MẬT ONG RỪNG NGỌC LINH – KONTUM
Dược Liệu Nhà Trang cung cấp Mật Ong Rừng được thu mua trực tiếp từ người dân tộc bản địa vùng núi Ngọc Linh, KonTum.
Tại Ngọc Linh, Mật ong rừng được thu hoạch vào mùa hoa của các loại cây, thường là từ tháng 4 đến tháng 9 và có năm rải rác đến tháng 12.
Mật Ong Rừng Nhà Trang đang cung cấp hiện tại có 4 loại:
Phương pháp thu hoạch Mật Ong Rừng Ngọc Linh
Mật Ong Treo là mật ong làm tổ trực tiếp và “TREO lủng lẳng” trên cành cây cao, vách đá mà mắt thường chúng ta có thể DỄ DÀNG NHÌN THẤY được.
Vì làm tổ trực tiếp trên cành cây, tổ ong chịu TÁC ĐỘNG TRỰC TIẾP CỦA THIÊN NHIÊN (nắng, mưa, gió…) nên mật ong treo thường có đặc điểm không được đặc như những loại mật khác, nhưng vẫn chuẩn rừng 100%.
Tổ Ong Treo thường RẤT TO, có những tổ to đến VÀI CHỤC KÝ và vì đặc tính làm tổ trực tiếp trên cành cây dễ tìm thấy nên SỐ LƯỢNG mật ong treo NHIỀU nhất trong các loại mật ong. Vì thế GIÁ thành loại mật này là RẺ NHẤT.
Ong treo thường làm tổ trên những cành cây cao, nằm sâu trong những cánh rừng già và không thể nuôi được vì thế việc KHAI THÁC tổ ong cực kì KHÓ KHĂN và NGUY HIỂM.
Ong treo có đặc tính hung dữ và tấn công lại con người khi chúng ta khai thác nó. Vì thế khi khai thác mật ong treo người dân phải mặc đồ kín cả mặt mũi tay chân. Ở Ngọc Linh, người dân thường cắt những tấm vải mùng may tròng phía ngoài cái nón che tới cổ để tránh bị ong đốt vào mặt mà vải mùng thưa vẫn có thể nhìn thấy đường khi khai thác.
Muốn khai thác được tổ ong treo người dân phải trèo cây cao giỏi, hoặc có thể làm giàn như giàn giáo để leo lên, sau đó cắt từng tảng mật và cột vào túi bóng bỏ vào balo cõng xuống nên mọi người thường thấy mật ong nguyên tổ khi dân cõng xuống núi nó thường nát và không còn nguyên tổ đẹp như lúc tổ còn nguyên trên cây.
Màu sắc thường thấy ở mật ong treo là màu vàng hoặc cam bởi vì Mỗi tổ làm ở một cây khác nhau nên màu sắc cũng có thể đậm hay nhạt tùy tổ.
Mật ong treo thường là loại mật có nhiều ga nhất. Theo thực tế Nhà Trang thu mua mật bao năm thì thường mật ong mới thu trực tiếp từ dân đi rừng vẫn chưa có ga nhiều, sau khi lọc vắt tầm 2-3 tháng thì mật bắt đầu sinh ra nhiều ga. Khi chiết mật từ can lớn vào chai nhỏ thì bọt sẽ trào trắng xóa phải đợi trong thời gian rất lâu bọt lắng xuống thì mới có thể rót tếp được. Mật sau khi rót vào chai/can mà để lâu không mở nắp thường rất dễ bị nổ chai/can.
Mật Ong Rừng bao nhiêu tiền 1 Lít ?
Giá tham khảo như sau
- Mật ong rừng: 700.000 VND → 1.200.000 VND / lít
- Mật ong ruồi: 1,2 triệu đồng → 1,5 triệu đồng / lít
- Mật ong rừng U Minh: 600.000 đồng → 800.000 đồng / lít
- Mật ong rừng Tây Bắc: 550,000đ → 700,000đ / lít
Lý do giá mật ong rừng giá cao hơn mật ong nuôi?
Mật ong rừng có giá cao hơn mật ong nuôi chủ yếu là do tính hiếm có của nó và quá trình lấy mật khó khăn hơn. Dưới đây là một số lý do cụ thể:
- Hình thành từ nguồn thực vật đa dạng và hiếm: Mật ong rừng được sản xuất từ hoa của các loại cây trong rừng nguyên sinh. Đây là môi trường sống tự nhiên của các loài thực vật đa dạng và phong phú, đặc biệt là ở những khu vực rừng nguyên sinh còn sót lại ít ở đất nước ta. Những loại hoa này thường chỉ nở trong mùa hoa rất ngắn ngủi, và chỉ có thể thu hoạch được mật ong trong giai đoạn này. Điều này làm cho sản lượng mật ong rừng rất ít so với mật ong nuôi, do đó làm tăng giá trị của nó.
- Khó tiếp cận: Mật ong rừng thường được sản xuất ở những khu rừng sâu, xa trung tâm thành phố, khó tiếp cận và khai thác. Quá trình thu hoạch và sản xuất mật ong rừng còn phải đối mặt với các thách thức như sự nguy hiểm khi làm việc trong môi trường rừng nguyên sinh. Để có được một lít mật ong rừng, con người phải đổ mồ hôi; xương máu và bản thân khi phải trèo lên những mỏm đá; cành cây cao chót vót để đối mặt với sự tấn công dữ dội của đàn ong kẻ thù khi đến gần tổ ong. Bên cạnh đó, địa hình các khu rừng già rất khó để di chuyển nên quá trình vận chuyển mật ong xuống núi rất khó khăn và số lượng mật mà thợ đi rừng mang vác được không nhiều.
- Sản phẩm có chất lượng cao: Mật ong rừng thường có chất lượng cao hơn mật ong nuôi, do được sản xuất từ hoa của các loại cây hoang dã, tự nhiên, không có sự can thiệp của con người. Nó còn được coi là sản phẩm hữu cơ, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, do không chứa bất kỳ chất bảo quản hay hóa chất nào. Điều này cũng làm tăng giá trị của mật ong rừng trên thị trường.
Cách bảo quản mật ong rừng dùng được lâu an toàn và tốt nhất
Mật ong rừng để được bao lâu ?
Trung bình mật ong chỉ nên sử dụng trong vòng 2 năm kể từ khi khai thác.
Với mật ong rừng, do có tiếp xúc với phấn hoa nên dễ lên men, gây chua, vì thế chỉ dùng được trong 2 năm.
Với các loại mật ong không rõ ngày lấy mật thì bạn không nên mua nhiều và cần sử dụng nhanh, không dự trữ lâu để tránh mật ong bị hư, không dùng được.
Chai lọ, bình đựng thủy tinh là lựa chọn lý tưởng vì độ thẩm mỹ cao, rắn chắc, không màu, không gây mùi khó chịu làm ảnh hưởng đến mật ong. Tuy nhiên, loại vật liệu này khá dễ vỡ nên bạn cần cẩn thận khi sử dụng nhé!
Nếu sử dụng chai nhựa plastic để bảo quản mật ong thì bạn cần lựa chọn loại nhựa chất lượng cao, tốt và an toàn. Ưu điểm của loại vật liệu này là dễ vận chuyển, không bị vỡ khi va đập mạnh nên có thể đảm bảo mật ong chứa đựng bên trong được bảo toàn.
Không nên đựng mật ong trong chai lọ gỗ hoặc kim loại.
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là từ 21 – 27 độ C, vì thế việc bảo quản mật ong trong tủ lạnh là không nên, vì chỉ cần nhiệt độ dưới 18 độ C là mật ong đã có hiện tượng kết tinh (lắng đường), nổi bọt nhỏ li ti và sau đó là đóng lại trên lọ, chai chứa đựng. Vì thế, bạn không nên cho mật ong vào tủ lạnh để bảo quản nhé!
Bạn nên bảo quản mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, những chỗ khuất sáng
Không để mật ong dưới nền gạch vì thường nhiệt độ khá thấp sẽ làm mật ong của bạn kết tinh. Tránh xa những nguồn tạo nhiệt (nóng và lạnh) để đảm bảo chất lượng mật ong.
Mật ong có thời gian sử dụng nhất định, bạn cần quan sát những biểu hiện sau đây để nhận biết mật ong có còn sử dụng được hay không nhé!
Về mùi vị, mật ong khi hỏng sẽ lên men chua, vì thế hãy nếm thử mật ong, nếu không còn vị ngọt mà thay bằng vị chua, cay, xuất hiện bọt khí thì đó là mật ong đã hết hạn dùng.
Mật ong còn nguyên sáp cần phải được vắt sau khoảng 5 – 6 tháng kể từ khi lấy mật từ ổ. Việc để quá lâu sẽ dẫn đến hiện tượng mật ong lên men tự nhiên, không dùng tiếp được.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.